ქათამი მოცარელათი და ლობიოს პიურე

1. 1

   ქათმის ფილე მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეასხურეთ ზეთი დიდ, არაწებოვან ტაფას და დადგით მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ქათამი თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება. გადაიტანეთ თეფშზე.

2. 2

   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, შეასხურეთ ცოტაოდენი ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და მსუბუქად არ დაიბრაწება. დაამატეთ ნიორი და შეწვით რამდენიმე წამი.

3. 3

   ჩაასხით პომიდორი. დაამატეთ ტომატის პიურე, ორეგანო, ზეთისხილი და 300 მლ ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ქათამი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ქათამი არ დარბილდება და მოიხარშება. მოაყარეთ გემოვნებით.

4. 4

   გაახურეთ გრილი ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე. ქათამს და სოუსს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მოცარელა. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. მოათავსეთ ცხელი გრილის ქვეშ და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება.

5. 5

   ლობიოს პიურესთვის შეასხურეთ ზეთი პატარა ქვაბს და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და შეწვით კიდევ 1 წუთი.

6. 6

   ლობიო მოათავსეთ კვების პროცესორში 100 მლ წყალთან, მარილთან და პილპილთან ერთად. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი და აურიეთ სქელ პიურემდე. დააბრუნეთ ქვაბში და გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ გემოვნებით.

7. 7

   გაანაწილეთ ლობიოს პიურე 4 თეფშზე და დაამატეთ ქათამი და სოუსი. მიირთვით ახლად მოხარშულ ბოსტნეულთან ან სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.