ქათმის ცეზარის სალათა

1. 1

   გააცხელეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე.

2. 2

   მოათავსეთ შებოლილი ლორი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით გრილზე 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ამოიღეთ შებოლილი ლორი და მოათავსეთ თეფშზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ცხიმი მოშორდეს.

3. 3

   გაჭერით ორივე ქათმის ფილე შუაზე, ბოლომდე გაჭრის გარეშე, რომ მიიღოთ ერთი დიდი ბრტყელი ნაჭერი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და წაუსვით ზეითუნის ზეთი.

4. 4

   გააცხელეთ ტაფა-გრილი, სანამ არ გახურდება, შემდეგ მოათავსეთ მასზე ქათმის ფილე და შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

5. 5

   გააცხელეთ ტაფა, სანამ არ გახურდება და დაამატეთ კარაქი, შემდეგ კი კუბებად დაჭრილი პური. შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ ამოიღეთ.

6. 6

   გააცალკევეთ სალათის ფოთლები და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.

7. 7

   სოუსისთვის, საშუალო ზომის ქვაბში მიიყვანეთ ნიორი და ღვინო ადუღებამდე და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორი არ დარბილდება. გააცივეთ.

8. 8

   შეურიეთ ღვინო და ნიორი კვერცხის გულებთან, ანჩოუსთან და ყველთან ერთად თასში. ათქვიფეთ ხელის ბლენდერით ან კვების პროცესორით, სანამ არ გახდება გლუვი. წვრილი ნაკადით დაასხით ზეთი, ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან სწრაფად არ დაამატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება აიჭრას. აურიეთ მდოგვი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

9. 9

   დაამატეთ ხრაშუნა შებოლილი ლორი, კრუტონები და სალათის ფოთოლი სოუსში და აურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოათავსეთ სალათა თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და მოასხით სოუსი.

1 პორცია ≈ 390 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.