ელზასური ტკბილი ყველის ტარტი

1. 1

   თავდაპირველად ქიშმიში და კირში ერთად მსუბუქად გაათბეთ, ადუღების გარეშე. გადადგით სულ მცირე 1 საათით დასალბობად, სანამ ტარტს მოამზადებთ და გამოაცხობთ.

2. 2

   ცომისთვის 120 გ კარაქი, 34 გ კვერცხის გული და 30 გ შაქრის პუდრა ერთგვაროვან მასად აურიეთ. მოკლედ შეურიეთ 200 გ ფქვილი და ნაზად შეკარით ცომი.

3. 3

   გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 2-3 მმ სისქეზე და მოათავსეთ 24 სმ დიამეტრის ზამბარიან ფორმაში. შედგით მაცივარში 30 წუთით.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე (180C ვენტილატორით/გაზი 6). ტარტის ფორმის ძირი შეფუთეთ ორმაგი ფენის სამზარეულოს ფოლგაში, რომ წყალგაუმტარი გახდეს. ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გადადგით გასაგრილებლად.

5. 5

   შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 170C-მდე (150C ვენტილატორით/გაზი 3).

6. 6

   3 მთლიანი კვერცხის გულები და ცილები გააცალკევეთ. გულები 100 გ წვრილ შაქარსა და ვანილთან ერთად ათქვიფეთ, შემდეგ ფრომაჟ ფრე და კრემ ფრეში შეურიეთ. 3 ცილა შემდეგი ნაბიჯისთვის შეინახეთ.

7. 7

   კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მკვრივ მწვერვალებამდე და ფრთხილად შეურიეთ მასას. ჩაასხით ტარტის ფორმაში.

8. 8

   გაავსეთ ღრმა საცხობი ფორმა მდუღარე წყლით ნახევრამდე (ბენ-მარი). მოათავსეთ ტარტის ფორმა შიგნით და გამოაცხვეთ ბენ-მარიში 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება.

9. 9

   ტარტი ნაჭრებად დაჭერით და ზემოდან კირშში გაჟღენთილი ქიშმიში მოაყარეთ.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.