ყველიანი გოგრის ნიოკები

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C-ზე (ვენტილატორით)/გაზის 6-ზე. კარტოფილებს ჩანგლით გაუკეთეთ ხვრელები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. დაამატეთ გოგრა (ან გოგრისებრი ბოსტნეული) და გამოაცხვეთ ერთი საათიდან საათნახევრამდე, სანამ გოგრა და კარტოფილი არ დარბილდება.

2. 2

   გამოიღეთ ღუმელიდან. როგორც კი საკმარისად გაგრილდება, რომ ჩაის ტილოთი დაიჭიროთ - და გინდათ, რომ ჯერ კიდევ ცხელი იყოს, რადგან გაგრილების შემდეგ არ უნდა დაჭყლიტოთ - კარტოფილსა და გოგრას (ან გოგრისებრ ბოსტნეულს) კანი მოაცალეთ. კარტოფილი კარტოფილის საფქვავში გაატარეთ და თასში მოათავსეთ.

3. 3

   გოგრა ასევე გაატარეთ კარტოფილის საფქვავში, მაგრამ ქვაბში. გადაწურეთ ნებისმიერი წყალი, რომელიც გოგრის დაფქვისას გამოვა, შემდეგ მოხარშეთ ქვაბში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება ბევრად მშრალი. გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   გოგრა და კარტოფილი მოათავსეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოაყარეთ 150 გრ ფქვილი, ბევრი მარილი და პილპილი და პარმეზანი.

5. 5

   შუაში გააკეთეთ პატარა ჭა და დაამატეთ კვერცხი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ ხელით, შეეცადეთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ მუშაობა (ზედმეტად მუშაობა ცომს ამაგრებს). თუ ჯერ კიდევ წებოვანია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. შეგიძლიათ ოდნავ წებოვანი იყოს - ეს სჯობს ცომიანობას.

6. 6

   ცომი გაყავით ექვს ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ სოსისის ფორმაში, დაახლოებით 15 მმ დიამეტრის, შემდეგ დაჭერით იმავე ზომის ნაჭრებად. გაიმეორეთ, სანამ მთელ ცომს არ გამოიყენებთ. სურვილის შემთხვევაში ჩანგლით მონიშნეთ.

7. 7

   დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაამატეთ ბევრი მარილი. ნიოკები მოხარშეთ პარტიებად - ისინი თავიდან ჩაიძირებიან, შემდეგ ამოტივტივდებიან. როდესაც ზემოთ ამოვლენ, მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი, სანამ ნახვრეტიანი კოვზით ამოიღებთ.

8. 8

   სუფრაზე მიტანის წინ დიდ ტაფაში გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ სალბის ფოთლები და შეწვით 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ ყველა ნიოკი და მოხარშეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი, ტაფა შეანჯღრიეთ, რომ კარაქში მსუბუქად დაიბრაწოს.

9. 9

   დაამატეთ ისპანახი და მოადუნეთ ნიოკების გარშემო. გადაიტანეთ დიდ ლანგარზე ან ინდივიდუალურ თასებში და მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველით.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.