რიბოლიტა ტოსკანური სუპი

1. 1

   ლობიოს მოსამზადებლად მოათავსეთ ლობიო დიდ ქვაბში ან ქვაბში ხახვთან, სტაფილოსთან, ნიახურთან, პანჩეტასთან, როზმარინთან და ნიორთან ერთად და დააფარეთ წყალი. მოხარშეთ დაახლოებით 1½-2 საათის განმავლობაში ან სანამ ლობიო არ დარბილდება. გააცივეთ მომზადების სითხეში.

2. 2

   გადაწურეთ ლობიო თასში, შეინახეთ მომზადების სითხე და ამოიღეთ პანჩეტა დასაჭრელად. გადაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული და მწვანილი.

3. 3

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C Fan/Gas 4-მდე.

4. 4

   სოფრიტოს მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეთი დიდ ღუმელგამძლე ქვაბში და მოთუშეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური და ნიორი 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ როზმარინი, დაფნის ფოთლები, კარტოფილი და ტურნეპი ქვაბში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

5. 5

   ლობიო, პანჩეტა და მათი მომზადების სითხე ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ საკმარისი ბოსტნეულის ბულიონი, რომ სუპი დაიფაროს. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. მომზადების დროს საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ბულიონი. ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან, მაგრამ ღუმელი დატოვეთ ჩართული.

6. 6

   რიბოლიტას მოსამზადებლად ამოიღეთ მწვანილი სუპიდან და ნახევარი პიურედ აქციეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, შემდეგ აურიეთ აუღელვებელ ნახევართან. დაამატეთ კავოლო ნერო.

7. 7

   სუპის მესამედი ჩაასხით დიდ, ღუმელგამძლე ჭურჭელში და ზემოდან მოაყარეთ პურის ნახევარი. დაასხით მეტი სუპი, შემდეგ დარჩენილი პური. დაასხით დარჩენილი სუპი, გახეხეთ პარმეზანი და მოასხით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქი არ წარმოიქმნება. მიირთვით თბილ სუპის თასებში.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.