რიკოტას და ცერეცოს ისპანახის რავიოლი

1. 1

   მაკარონის ცომის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ კვების პროცესორში. ათქვიფეთ 3 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი მშრალი ჩანს, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი და კვლავ აურიეთ. შიგთავსი ჩაასხით თასში, გამოწურეთ და ჩამოაყალიბეთ დიდ ბურთად. გაყავით 4 ნაწილად, შეფუთეთ საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   რავიოლის შიგთავსის მოსამზადებლად, რუკოლა და ცერეცოს ზედა ნაწილები გაათეთრეთ მდუღარე მარილიან წყალში 1 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და გააცივეთ საწურში. მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდში ან სუფთა ჩაის ტილოში და გამოწურეთ ნებისმიერი სითხე. წვრილად დაჭერით, დაამატეთ თასში რიკოტასთან, პარმეზანთან, მარილთან და პილპილთან ერთად და კარგად აურიეთ.

3. 3

   მაკარონის გასაბრტყელებლად, ცომის ერთ-ერთი ნაჭერი გააბრტყელეთ გორგოლაჭით მსუბუქად დაფქულ სამუშაო ზედაპირზე, სანამ ცომი საკმარისად თხელი არ გახდება, რომ გაიაროს თქვენი მაკარონის აპარატის ლილვაკებში. მოათავსეთ ერთი ბოლო აპარატში ყველაზე ფართო პარამეტრზე და გააბრტყელეთ მაკარონი აპარატში. გადაკეცეთ მაკარონი შუაზე და კვლავ გააბრტყელეთ. გაიმეორეთ ეს პროცესი ოთხჯერ, სანამ ის რაც შეიძლება თხელი არ გახდება. სამუშაო ზედაპირი მეტი ფქვილით დაფარეთ და მაკარონის ფურცელი სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ.

4. 4

   მაკარონის ფურცელზე დაამატეთ ჩაის კოვზი შიგთავსი, თითოეულ კიდეზე ორი თითის სიგანის დაშორებით, შემდეგ გაიმეორეთ ფურცლის ნახევრის შესავსებად. შიგთავსსა და მაკარონის კიდეებს შორის წყალი წაუსვით. ფრთხილად გადაკეცეთ მაკარონი და თითის წვერებით დააწექით ქვემოთ, რათა შექმნათ პატარა ინდივიდუალური შეკვრები, ნაზად დააწექით ქვემოთ, რომ ჰაერი გამოიდევნოთ. აიღეთ ზიგზაგის მაკარონის საჭრელი და ამოჭერით რავიოლი. რავიოლი მოათავსეთ სემოლინის ფქვილით დაფარულ ლანგარზე. გაიმეორეთ, რომ გამოიყენოთ მთელი მაკარონი და შიგთავსი. რავიოლი მოხარშვამდე 1 საათით გააჩერეთ.

5. 5

   ბოსტნეულის მოსამზადებლად, გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით ყაბაყი, პომიდორი და რეჰანი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ოდნავ სიროფიანი არ გახდება.

6. 6

   დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი, დაამატეთ რავიოლი და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოტივტივდება. ნახვრეტიანი კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ რავიოლი და დაამატეთ ბოსტნეულის ტაფაში. დაამატეთ ჩამჩა მომზადების წყალი და ტაფა შემოატრიალეთ ისე, რომ რავიოლი და ბოსტნეული ემულგირდეს.

7. 7

   დაუყოვნებლივ მიირთვით გახურებულ თეფშებზე პარმეზანთან და შავ პილპილთან ერთად.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.