რიზოტო ბარდითა და თხის ყველით

1. 1

   ბულიონი თბილად შეინახეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ რიზოტოს დანარჩენ ნაწილს მოამზადებთ.

2. 2

   დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ხახვი და მარილი. მოხარშეთ ნელა, სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. გაზარდეთ ცეცხლი და მოურიეთ რიზოტოს ბრინჯი, დარწმუნდით, რომ თითოეული მარცვალი დაფარულია გამდნარი კარაქით. მოხარშეთ ბრინჯი 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მარცვლები გარედან გამჭვირვალე გახდება.

3. 3

   ჩაასხით ერთი ჩამჩა ბულიონი და მოურიეთ ბრინჯში. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. როგორც კი ბულიონი შეიწოვება, დაამატეთ კიდევ ერთი ჩამჩა და გაიმეორეთ, დაელოდეთ ბულიონის შეწოვას, სანამ მეტს დაამატებთ. მუდმივად ურიეთ.

4. 4

   როგორც კი ბულიონის სამი მეოთხედი შეერევა, გასინჯეთ და შეამოწმეთ ბრინჯი. ის რბილი უნდა იყოს, მაგრამ ოდნავ მკვრივი. გააგრძელეთ დარჩენილი ბულიონის დამატება, თუ ბოლომდე არ არის მოხარშული. როგორც კი მზად იქნება, მოურიეთ გალღობილი ბარდა და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ბარდა გათბეს. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სანელებლები.

5. 5

   სუფრასთან მიტანის წინ რიზოტოს ზემოდან მოაყარეთ თხის ყველის სამი მეოთხედი და აურიეთ, რომ ყველი ოდნავ შეერიოს. მიირთვით ცხლად, ზემოდან დარჩენილი თხის ყველით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.