რიზოტო სატაცურით

1. 1

   მოხარშეთ სატაცური მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და გააცივეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადადგით.

2. 2

   რიზოტოსთვის გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და ნაზად მოშუშეთ შალოტი და ნიორი დარბილებამდე, მაგრამ არ გაყავისფროთ. დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ ზეთით არ დაიფარება. დაამატეთ ღვინო და ხარშეთ, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს.

3. 3

   დაამატეთ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი ჩამჩით, ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ, რომ სითხე მთლიანად შეიწოვოს, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და ბულიონი არ შეიწოვება (შეიძლება მთელი ბულიონი არ დაგჭირდეთ). დაამატეთ სატაცური, კარაქი და პარმეზანი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.

4. 4

   პარმეზანის ჩიფსებისთვის გააცხელეთ ღუმელი 170C-მდე/150C ვენტილატორით/გაზი 3 და საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. გაყავით ყველი ექვს პატარა გროვად, დატოვეთ მათ შორის საკმარისი ადგილი, რადგან პარმეზანი გავრცელდება. დააჭირეთ პარმეზანის გროვებს, რომ გააბრტყელოთ, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

5. 5

   სუფრაზე მიტანის წინ, რიზოტო თანაბრად გაანაწილეთ ორ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის ჩიფსები.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.