საშობაო პორკეტა

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C-ზე. ღორის ხორცი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად შეიზილეთ, ასევე ლიმონის ცედრა.

2. 2

   პარმეზანი, დაფქული ღორის ხორცი, ქათმის ღვიძლი, ხახვი, სალბი, როზმარინი, თიამი, პური, ფიჭვის კაკალი და ქიშმიში მოათავსეთ დიდ თასში და აურიეთ.

3. 3

   გაანაწილეთ შიგთავსი ხორცის ზედაპირზე და გადაახვიეთ ერთ მხარეს. გადააფარეთ მორტადელას ორი ნაჭერი და შემდეგ გადაახვიეთ შუამდე.

4. 4

   გადმოიტანეთ ხორცის მეორე მხარე, დაამატეთ დარჩენილი შიგთავსი, შემდეგ დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ მორტადელას ოთხი ნაჭერი. გადაახვიეთ და დაამაგრეთ სამზარეულოს ძაფით. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. 5

   მთლიანი სტაფილო და ხახვი, ღვინო, ვინ სანტო და 125 მლ წყალი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოათავსეთ ღორის ხორცი.

6. 6

   აცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150C-მდე სამი საათის განმავლობაში.

7. 7

   როზმარინისა და ნივრის კარტოფილის მოსამზადებლად გააცხელეთ დიდი ტაფა და დაამატეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ როზმარინი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ გახდება ხრაშუნა და მოიხარშება.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას, ღორის ხორცი და კარტოფილი მოათავსეთ მაგიდის ცენტრში და მიეცით ხალხს საშუალება თავად მიირთვან.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.