შემწვარი წიწაკა და ჩიპოტლე ქათმის სალათი

1. 1

   გააცხელეთ მწვადი ან გრილის ტაფა. მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები თასში, დაამატეთ ჩიპოტლეს პასტა და კარგად აურიეთ, სანამ ხორცი კარგად არ დაიფარება. დააფარეთ და გააჩერეთ დასამარინადებლად.

2. 2

   ამასობაში, აადუღეთ დიდი ქვაბი წყალი, დაამატეთ სიმინდის ტარო და ხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წყლიდან და გააცივეთ.

3. 3

   დაალაგეთ წიწაკა თეფშზე, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. 4

   შეწვით წიწაკა და სიმინდი მწვადზე ან გრილზე, რეგულარულად გადააბრუნეთ, რომ მთლიანად დაიბრაწოს; ამას შეიძლება 10 წუთამდე დასჭირდეს. ამოიღეთ და გადადგით. შეწვით მწვანე ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით. შეწვით ქათმის მკერდის ნაჭრები თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

5. 5

   ამასობაში, დადგით შემწვარი სიმინდი ვერტიკალურად და დანით ჩამოჭერით მარცვლები. მოათავსეთ სიმინდი თასში. დაჭერით თითოეული მწვანე ხახვი სამ ნაწილად და დაამატეთ თასში ბოლოკთან, მწვანე პომიდორთან, ცოტა მარილთან და პილპილთან, 1 ლაიმის წვენთან და ცოტა ზეითუნის ზეთთან ერთად. აურიეთ ყველაფერი და გადადგით.

6. 6

   ამოიღეთ მოხარშული ქათამი მწვადიდან და გადადგით.

7. 7

   აურიეთ იოგურტი და ტაჰინი 1 ლაიმის წვენთან, ცოტა მარილთან და 50 მლ წყალთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ სქელ კონსისტენციას.

8. 8

   დაალაგეთ წიწაკა კანის მხრიდან ქვემოთ სერვირების თეფშზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და შემწვარი სალსა, შემდეგ მოასხით ტაჰინის სოუსი და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და ცოტა ლაიმის ცედრით.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.