შოკოლადისა და ამარეტოს მუსები ჟოლოს სოუსით

1. 1

   მუსებისთვის, მოათავსეთ შოკოლადი დიდ ცეცხლგამძლე თასში, რომელიც მოთავსებულია ნელ ცეცხლზე მდუღარე წყლის ქვაბზე, დარწმუნდით, რომ წყალი თასს არ ეხება. გაადნეთ შოკოლადი და შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ. აურიეთ ამარეტო გამდნარ შოკოლადში და დაამატეთ კვერცხის გულები. ათქვიფეთ ერთად, რომ გაერთიანდეს.

2. 2

   ცალკე დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ელექტრო ხელის სათქვეფით, სანამ არ გახდება ქაფიანი და გასქელდება. აურიეთ 1 სუფრის კოვზი კვერცხის ცილა შოკოლადის ნარევში და აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. შემდეგ ფრთხილად აურიეთ დანარჩენი შოკოლადის ნარევში, გამოიყენეთ დიდი ლითონის კოვზი და ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი ჰაერი არ გამოუშვათ. გაყავით ნარევი ოთხ რამეკინს ან ჭიქას შორის და გადაიტანეთ მაცივარში გასაცივებლად მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.

3. 3

   ჟოლოს სოუსისთვის, დატოვეთ 8 ჟოლო დეკორაციისთვის და დაასველეთ პატარა თასში ამარეტოსთან ერთად. გააცხელეთ დარჩენილი ჟოლო ქვაბში 2 სუფრის კოვზ ფორთოხლის წვენთან ერთად. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით - ის მაინც საკმარისად მჟავე უნდა იყოს, რომ შოკოლადის მუსის სიტკბო გაჭრას. გააცხელეთ და ნაზად ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ჟოლო არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გაატარეთ წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ თესლი. დააბრუნეთ ქვაბში და ნაზად გააცხელეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შემცირდება.

4. 4

   სუფრაზე მიტანისას, შოკოლადის მუსების თავზე მოაწყვეთ ამარეტოში დასველებული ჟოლო და მოასხით ჟოლოს სოუსი.

1 პორცია ≈ 113 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.