სუში
სახლში მომზადებული კლასიკური სუში და როლები შესანიშნავი არჩევანია განსაკუთრებული ვახშმისთვის ან მეგობრების გასამასპინძლებლად. ნაზი ორაგულის, ხრაშუნა კიტრის, კრემისებრი ავოკადოსა და საგულდაგულოდ შეზავებული ბრინჯის კომბინაცია ქმნის იდეალურ ბალანსს. მიირთვით ახლად მომზადებული სოიოს სოუსთან, მწარე ვასაბისთან და პიკანტურ ჯანჯაფილის მწნილთან ერთად.
ინგრედიენტები
- ბრინჯის ძმარი60 ml
- ნორის ფურცლები8 ცალი
- სოიოს სოუსი50 ml
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
კარგად გარეცხეთ 400 გრამი სუშის ბრინჯი ცივ წყალში რამდენჯერმე, სანამ წყალი მთლიანად არ გამჭვირვალდება. გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით 450-480 მლ წყალი, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე; შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ხარშეთ 15 წუთი თავდახურული. გამორთვის შემდეგ დატოვეთ თავდახურულ ქვაბში 10 წუთით, რომ ბრინჯი ორთქლზე დამატებით დაპატარავდეს და დარბილდეს.
25 წუთი
100°C
- 2
პატარა ჯამში ერთმანეთს შეურიეთ 60 მლ ბრინჯის ძმარი, 30 გრამი შაქარი და 5 გრამი მარილი, სანამ შაქარი და მარილი ბოლომდე არ გაიხსნება. მომზადებული თბილი ბრინჯი ფრთხილად გადაიტანეთ ფართო ხის ან მინის ჭურჭელში, თანაბრად მოასხით ძმრის ნარევი და ხის ნიჩბით ნაზად გადაურიეთ ჭრისებური მოძრაობებით, რათა მარცვლები არ დაიჭყლიტოს. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
10 წუთი
- 3
გაასუფთავეთ და დაჭერით შიგთავსი: 200 გრამი ახალი ორაგული, 150 გრამი ავოკადო და 100 გრამი კიტრი (გარეშე თესლისა) დაჭერით გრძელ, თანაბარ ზოლებად. 150 გრამი კრაბის ჩხირები გააცალკევეთ ან გაჭერით სიგრძეზე.
10 წუთი
- 4
ბამბუკის ხალიჩაზე (მაკისუზე) მოათავსეთ 1 ფურცელი ნორი პრიალა მხარით ქვემოთ. დაისველეთ ხელები ოდნავ ძმრიან ცივ წყალში, აიღეთ დაახლოებით 100-110 გრამი ბრინჯი და თანაბრად გადაანაწილეთ ნორის ფურცელზე, ზედა კიდეზე კი დატოვეთ დაახლოებით 1.5-2 სმ თავისუფალი ზოლი.
5 წუთი
- 5
ბრინჯის ქვედა მესამედის გასწვრივ, ჰორიზონტალურ ხაზად ჩააწყვეთ სასურველი შიგთავსის კომბინაცია (მაგალითად, ორაგული და კიტრი, ან კრაბი და ავოკადო).
5 წუთი
- 6
ბამბუკის ხალიჩის დახმარებით ქვედა კიდიდან დაიწყეთ როლის მჭიდროდ გადახვევა, თითებით დაიჭირეთ შიგთავსი და დააწექით თანაბარი ძალით, რათა ცილინდრის ფორმა მიიღოს. ნორის ცარიელი ზედა კიდე ოდნავ დაასველეთ წყლით და მჭიდროდ დააწებეთ როლს.
5 წუთი
- 7
ბასრი, სველი დანით თითოეული როლი გაჭერით შუაზე, შემდეგ თითოეული ნახევარი დაჭერით 3-4 თანაბარ ნაწილად (სულ 6-8 ნაჭრად). გაწმინდეთ და დაასველეთ დანა ყოველი გაჭრის წინ. მიირთვით დაუყოვნებლივ 50 მლ სოიოს სოუსთან, 10 გრამ ვასაბისთან და 30 გრამ ჯანჯაფილის მწნილთან ერთად.
5 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 425 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად