ცხვრის ნაჭრების პაკორა ფატუშით

1. 1

   მოაჭერით ცხიმი ცხვრის ხორცს და გაასუფთავეთ ძვლები.

2. 2

   ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ცილის და ქინძის თესლი და მოხალეთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ნაღმტყორცნში წიწაკის მარცვლებთან ერთად და წვრილად დაფქვით.

3. 3

   რძე ჩაასხით მძიმე ქვაბში და დაამატეთ ცილის და ქინძის ნარევი, დარიჩინი, მიხაკი, კარდამონი, ჩილი, ჯანჯაფილი და ხახვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ნაჭრები. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ადუღეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შემცირდება და ნაჭრები არ დარბილდება. გააშრეთ.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ ცომი გრამის ფქვილის, მდოგვის მარცვლების, იოგურტის, მარილის, კაიენის და 5 სუფრის კოვზი წყლის ერთად ათქვეფით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ.

5. 5

   ფატუშის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C ვენტილატორი/გაზი 7-ზე.

6. 6

   გაჭერით პიტას პურები შუაზე, რომ მიიღოთ 4 თხელი ბრტყელი პური. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გააჩერეთ ერთი-ორი წუთი, სანამ საკმარისად არ გაგრილდება, შემდეგ დაჭერით პიტას პური პატარა ნაჭრებად.

7. 7

   ყველა ბოსტნეული და მწვანილი მოათავსეთ დიდ თასში, დაამატეთ პიტას პურის ნაჭრები და კარგად აურიეთ.

8. 8

   ერთმანეთში აურიეთ ყველა დრესინგის ინგრედიენტი, მოაყარეთ გემოვნებით და დაასხით სალათს. კარგად აურიეთ.

9. 9

   პაკორას მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეთი ღრმა მძიმე ძირიან ტაფაში. ის მზად არის, როდესაც პურის პატარა კუბიკი ჩურჩულებს და ოქროსფერი გახდება ჩაყრისას. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) ძვალი გამოიყენეთ სახელურად, ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში (ცომი ძვალზე არ მოხვდეს) და შეწვით ოქროსფრად: შეიძლება ამის გაკეთება 2-3 პარტიად მოგიწიოთ. ამოიღეთ ზეთიდან ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

10. 10

    მიირთვით მარილის ფანტელების, რაიტას, ჩატნის და ლაიმის მეოთხედების პატარა თასებით. ფატუშის სალათი მიირთვით გვერდზე, ცოტა მეტი სუმახი მოაყარეთ.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.