ცხვრის ფილე მწყერის კვერცხებითა და საგაზაფხულო ფოთლებით

1. 1

   სალათის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ნიახურის ღეროები ცივი წყლის თასში, სანამ არ დაიხვევა. მოხარშეთ მწვანე ლობიო მდუღარე, მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ.

2. 2

   შეურიეთ მოხარშული მწვანე ლობიო, ისპანახი, რუკოლა და ნიახური თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ ზეითუნის ზეთითა და ბალზამიკოთი. გადადგით.

3. 3

   ცხვრის ფილესა და მწყერის კვერცხების მოსამზადებლად, მოაყარეთ ცხვრის ხორცს მარილი და პილპილი. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და თიამი და გააჩერეთ, რომ არომატებმა ზეთში შეაღწიოს.

4. 4

   შეწვით ცხვრის ფილე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რომ იყოს საშუალო-ნედლი, და დაამატეთ კიდევ ერთი წუთი საშუალო შეწვისთვის. როდესაც ცხვარი თქვენთვის სასურველ კონდიციამდე იქნება შემწვარი, გადმოდგით და გააჩერეთ მიტანამდე.

5. 5

   გადაღვარეთ ტაფა და გაადნეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. შეწვით მწყერის კვერცხები, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ გული თხევადი დარჩეს.

6. 6

   მიტანის წინ, დაჭერით ცხვრის ფილე და მოათავსეთ ლანგარზე ან ინდივიდუალურ თეფშებზე სალათთან და მწყერის კვერცხებთან ერთად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.