აჯიცუკე ტამაგო (იაპონური მარინირებული კვერცხები)

1. 1

   საშუალო ზომის ქვაბი სამი მეოთხედით შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ ფრთხილად ჩაყარეთ კვერცხები ქვაბში და ადუღეთ ზუსტად ექვსი წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ტაიმერი, რადგან კვერცხები უნდა იყოს იდეალური, ლამაზი თხელი გულით.

2. 2

   მომზადების შემდეგ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში და ფრთხილად გააცალეთ კანი. გაითვალისწინეთ, რომ კვერცხები ჯერ კიდევ თხელია და სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მათ შორის 100 მლ წყალი სხვა ქვაბში, ნაზად მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ, სანამ შაქარი არ გადნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

3. 3

   კვერცხები მოათავსეთ პატარა კონტეინერში, რომელიც კარგად ეტევა, რადგან გსურთ, რომ სითხემ თითქმის დაფაროს კვერცხები. დაასხით ცივი მარინადი და კვერცხებზე დააფარეთ მარლის პატარა ნაჭერი ან ტილო - ეს ხელს უწყობს კვერცხების მარინადით თანაბრად დაფარვას, რადგან სითხე მასალაში ჩაიჟონება და კვერცხებს სითხეში დააწონებს.

4. 4

   დააფარეთ და მაცივარში სულ მცირე 12 საათით, სასურველია 24 საათით, გააჩერეთ.

1 პორცია ≈ 60 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.