ახალი ბარდის, ყაბაყისა და პარმეზანის როსტი პიკანტური ტომატის სოუსით

1. 1

   როსტისთვის, ბარდა გააცხელეთ მდუღარე მარილიან წყალში ორი წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კარგად გადაწურეთ. გააგრილეთ ყინულიან წყალში და ისევ გადაწურეთ.

2. 2

   გამოწურეთ ყაბაყი სუფთა ჩაის ტილოში და მოათავსეთ დიდ თასში. აურიეთ გათეთრებული ბარდა, დაფქული ბრინჯი, რეჰანი, პარმეზანი და ფიჭვის კაკალი, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხები და მოაყარეთ ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. გაყავით ნარევი 16 თანაბარი ზომის ბურთულად და ოდნავ გააბრტყელეთ თითოეული.

3. 3

   გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით როსტის ნახევარი 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე და შეინახეთ თბილად. გაიმეორეთ დარჩენილი ზეთითა და როსტით.

4. 4

   სოუსის მოსამზადებლად მოათავსეთ ინგრედიენტები თასში, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება და მოაყარეთ ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

5. 5

   თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ როსტის დასტა, მოასხით ცოტა სოუსი ზემოდან და გარშემო და მორთეთ დაჭრილი რეჰანის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.