ახალი მწვანე ბარდა ხრაშუნა პანჩეტით, მოხარშული კვერცხით და ჰოლანდიური სოუსით

1. 1

   ბარდისა და პანჩეტას მოსამზადებლად, მოათავსეთ პანჩეტა ტაფაში დაბალ-საშუალო ცეცხლზე და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ პანჩეტა ქაღალდის პირსახოცზე და შეინახეთ ცხიმი.

2. 2

   გააცხელეთ პანჩეტას ცხიმი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და მოხალეთ პურის კუბიკები ნიორთან ერთად, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. დაამატეთ ცერეცოს თესლი და გადადგით.

3. 3

   ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაამატეთ კარაქი და ბარდა. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა არ მოიხარშება.

4. 4

   ჰოლანდიური სოუსის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ძმარი პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ შემცირდება.

5. 5

   თასში მოათავსეთ შალოტი და არომატული ინგრედიენტები, შემდეგ დაასხით ძმარი და გააცივეთ ოდნავ. ათქვიფეთ კვერცხის გულები ლენტის კონსისტენციამდე. ნელ-ნელა დაამატეთ კარაქი ემულსიფიცირებისთვის. გასინჯეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი.

6. 6

   სუფრაზე მიტანის წინ, გააცხელეთ კვერცხები მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში. დააწყვეთ ბარდა და პანჩეტა 2 თეფშზე. მოაყარეთ მოხალული პური, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხები და მოასხით ჰოლანდიური სოუსი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.