ახალი პასტა კლასიკური რაგუს სოუსით

1. 1

   ახალი პასტისთვის მოათავსეთ ფქვილი და კვერცხი კვების პროცესორში და ათქვიფეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და ნარევი ცომად არ გადაიქცევა. მოათავსეთ ცომი თასში, დააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

2. 2

   გაჭერით პასტის ცომი შუაზე და გაატარეთ პასტის აპარატში მის ყველაზე ფართო პარამეტრზე. გაიმეორეთ ეს პროცესი, შეამცირეთ როლიკერის პარამეტრი ხარისხობრივად ყოველი გავლისას, სანამ ცომი საკმარისად თხელი არ გახდება თქვენს საჭრელში გასატარებლად.

3. 3

   დაამატეთ თქვენი საჭრელი პასტის აპარატს და გაატარეთ პასტა აპარატში თქვენი ფორმის გასაკეთებლად. მოაყარეთ პასტას ცოტა სემოლინა.

4. 4

   გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ცომით, შემდეგ მოათავსეთ ფორმები თეფშზე და გააცივეთ მაცივარში გამოყენებამდე.

5. 5

   კლასიკური რაგუს სოუსისთვის გააცხელეთ დიდი ქვაბი და დაამატეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი და ნიორი და ნაზად შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და რეჰანი და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი.

7. 7

   დაამატეთ ხორცი და მოხარშეთ სანამ არ დაიბრაწება.

8. 8

   დაამატეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ღვინო. მოხარშეთ სანამ სითხე ნახევრად არ შემცირდება, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში სახურავით.

9. 9

   მწვანე სალათისთვის მოათავსეთ სალათის ფოთლები დიდ თასში. ათქვიფეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. მოასხით სალათის ფოთლებს და აურიეთ მოსასხმელად.

10. 10

    პასტისთვის, დიდ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში მოხარშეთ პასტა ალ დენტემდე.

11. 11

    სუფრაზე მიტანის წინ დაამატეთ სოუსი მოხარშულ პასტას და აურიეთ, სანამ მთელი პასტა არ დაიფარება.

12. 12

    მიირთვით თბილ თასებში, ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის ყველი. მოათავსეთ სალათი ცალკე თასში და მიირთვით გვერდით.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.