ახალი პროფიტეროლები კრემ პატისიერით და თბილი შოკოლადის სოუსით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე/390F-ზე/გაზი 6-ზე და წაუსვით კარაქი დიდ საცხობ ფირფიტას. გაცერით ფქვილი და მარილი ორჯერ.

2. 2

   ქვაბში ჩაასხით წყალი და კარაქი, თანდათანობით გააცხელეთ, სანამ კარაქი არ გადნება, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა. როგორც კი წყალი სწრაფად ადუღდება, კვლავ შეამცირეთ ცეცხლი და ჩაყარეთ მთელი ფქვილი. სწრაფად ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ბურთულას არ წარმოქმნის და ტაფის გვერდებს არ მოშორდება.

3. 3

   გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ, ენერგიულად ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გახდება პრიალა და მყარი.

4. 4

   კარაქწასმულ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით დააწყვეთ ნარევის 20 თანაბარი ბურთულა (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ საკონდიტრო ტომრით გადაიტანოთ ცომი ფირფიტაზე უფრო მოწესრიგებული შედეგისთვის).

5. 5

   გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ამობურცული. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.

6. 6

   კრემ პატისიერისთვის, თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი ერთად, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი და მსუბუქი. შეურიეთ სიმინდის ფქვილი და ფქვილი.

7. 7

   ქვაბში აადუღეთ რძე და შემდეგ თანდათანობით ათქვიფეთ კვერცხის ნარევში.

8. 8

   ჩაასხით ნარევი სუფთა ქვაბში და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ არ გასქელდება. ადუღეთ ერთი წუთი და შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.

9. 9

   დააფარეთ საკვები ცელოფანი, რომ ზედაპირი არ გაუხეშდეს.

10. 10

    როდესაც პროფიტეროლები გაცივდება, თითოეული შუაზე გაჭერით ბასრი დანით. შეავსეთ კრემ პატისიერით.

11. 11

    თბილი შოკოლადის სოუსისთვის, გააცხელეთ შოკოლადი და ნაღები ცეცხლგამძლე თასში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყლიან ქვაბზე, სანამ არ გადნება - დარწმუნდით, რომ წყალი არ ეხებოდეს თასის ძირს. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

12. 12

    მიირთვით თბილი შოკოლადის სოუსი, მოასხით შევსებულ პროფიტეროლებს.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.