აკვა პაცა ჰეკით, ცერეცოთი და პომიდვრით

1. 1

   დიდ ტაფაში საშუალო/მაღალ ცეცხლზე დაამატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. შეწვით თევზი, სანამ 80%-ით არ მოიხარშება. ამოიღეთ თევზი ტაფიდან და გადადგით გვერდზე. იმავე ტაფაში დაამატეთ ცერეცოს ნაჭრები და შეწვით, სანამ ორივე მხარეს ლამაზ ფერს არ მიიღებს და ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამას დასჭირდება 2-4 წუთი.

2. 2

   დაამატეთ ნიორი და ჩილი და შეწვით დაახლოებით 1 წუთი, სანამ სურნელოვანი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ ალუბლის პომიდორი და სწრაფად მოურიეთ მაღალ ცეცხლზე.

3. 3

   გადაყარეთ ყველა მიდია გატეხილი ნიჟარებით და ის, ვინც უარს ამბობს დახურვაზე დაკაკუნებისას. დაამატეთ მიდიები და მოლუსკები ტაფაში, თეთრ ღვინოსთან ერთად.

4. 4

   ორთქლზე მოხარშეთ ნარევი, სანამ მოლუსკები და მიდიები არ დაიწყებენ გახსნას. გადაყარეთ ყველა მიდია და მოლუსკი, რომელიც დახურული დარჩება. ჩაყარეთ დატერინის პომიდორი და ოხრახუში. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი სოუსის ემულსიფიკაციისთვის.

5. 5

   თეფშზე დაალაგეთ მოხარშული თევზი, შემდეგ კოვზით მოასხით სოუსი, ნიჟარებიანად. მიირთვით ნივრით შეზელილი შემწვარი პურის ნაჭერთან ერთად.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.