ამალფის ლიმონის რიზოტო კიბორჩხალის სალათით

1. 1

   ლიმონის კონფიტის მოსამზადებლად, ლიმონის ნაჭრები მოათავსეთ თავსახურიან კონტეინერში და მოაყარეთ შაქარი და მარილი. დააფარეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

2. 2

   რიზოტოს მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი საშუალო ზომის ტაფაში და მოშუშეთ შალოტი დაბალ-საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   ბოსტნეულის ბულიონი მოათავსეთ ქვაბში და შეინახეთ თბილად საშუალო ცეცხლზე.

4. 4

   ბრინჯი დაუმატეთ შალოტს და კარგად მოურიეთ, დაასხით ღვინო და აცადეთ აორთქლება. დაამატეთ ცხელი ბულიონი ჩამჩით, თან ურიეთ და აცადეთ ბულიონის შეწოვა, სანამ შემდეგს დაამატებთ. მთელი ბულიონის დამატებას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

5. 5

   გადმოდგით რიზოტო ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი და პარმეზანი. კარგად აურიეთ პლასტმასის ან ხის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებური. დაამატეთ მასკარპონე და კვლავ აურიეთ. გასინჯეთ და დაამატეთ მეტი მარილი, თუ საჭიროა, შემდეგ მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და აურიეთ.

6. 6

   კიბორჩხალის სალათის მოსამზადებლად, კიბორჩხალის ხორცი მოათავსეთ ჯამში ლიმონის კონფიტთან, ყაბაყთან და შნიტ-ხახვთან ერთად. მოაყარეთ მარილი, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა და ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, გაანაწილეთ რიზოტო ოთხ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ კიბორჩხალის სალათი. მორთეთ ბაზილიკის ფოთლებით, ლიმონის ცედრით და მოასხით ზეითუნის ზეთი.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.