ანარდანა ჩანა (ბროწეულის და წიწილას კარი)

1. 1

   გადაწურეთ წიწილა და მოათავსეთ ქვაბში. დააფარეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   ამასობაში გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. როდესაც გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. დაამატეთ ჯანჯაფილი, სანელებლები, ჩილი და მარილი.

3. 3

   გადაწურეთ ჩანა დალი და დაამატეთ ტაფაში 400 მლ წყალთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დალი არ დარბილდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.

4. 4

   აურიეთ ანარდანა, გარამ მასალა და წიწილა, გააცხელეთ და შეაზავეთ.

5. 5

   მიტანისას, სურვილის შემთხვევაში ამოარჩიეთ მთლიანი სანელებლები და მორთეთ ქინძითა და ბროწეულის მარცვლებით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.