არტიშოკი რომანულ სტილში
რომანული სტილის არტიშოკი იტენება პიკანტური ნაზავით, რომელიც მზადდება პეკორინოს, პურის ნამცეცების, ანჩოუსის, პიტნისა და მაიორანისგან. თეთრ ღვინოსა და ზეითუნის ზეთში ნელა ჩაშუშვის შემდეგ არტიშოკი საოცრად ნაზი ხდება. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე, ცოტაოდენ ლიმონის წვენთან ერთად.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- თეთრი ღვინო100 ml
- ბოსტნეულის ბულიონი400 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 180C/350F/Gas 4-ზე.
- 2
მოაცალეთ თითოეულ არტიშოკს მაგარი გარეთა ფოთლები და მოაჭერით ყუნწები. მაკრატლით მოაჭერით ფოთლების ზედა ნაწილი და თითოეულ არტიშოკს გადაუსვით ლიმონი, რომ ფერი არ შეიცვალოს.
- 3
წვრილად დაჭერით ნივრის ერთი კბილი და აურიეთ მარილი და ანჩოუს ფილე თასში, რომ მიიღოთ პასტა.
- 4
დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი პასტასთან ერთად პეკორინოსთან და პურის ნამცეცებთან ერთად; კარგად აურიეთ.
- 5
გარეცხეთ არტიშოკი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შეანჯღრიეთ ზედმეტი წყალი და ნაზად გაშალეთ არტიშოკის ფოთლები.
- 6
მოაყარეთ არტიშოკს მწიკვი მარილი და ფოთლებში შეიზილეთ პასტა.
- 7
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში. თხლად დაჭერით დარჩენილი ნივრის კბილი და დაამატეთ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ არტიშოკი და კარტოფილი.
- 8
დაამატეთ თეთრი ღვინო, ადუღეთ და შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი.
- 9
დააფარეთ არტიშოკს ცხიმგაუმტარი ქაღალდი და დაახურეთ ტაფას სახურავი. გამოაცხვეთ ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ან თბილი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 263 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად