არტიშოკი რომანულად

1. 1

   გაფცქვენით და გაასუფთავეთ არტიშოკი, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და ჩაის კოვზით ამოიღეთ ბუსუსები. არტიშოკის ნახევრებს გადაუსვით ლიმონის წვენი, რომ ფერი არ შეიცვალოს. გადადეთ გვერდზე.

2. 2

   გააცხელეთ სქელძირიანი, სახურავიანი ქვაბი საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ქვაბი გაცხელდება, დაამატეთ ცერეცოს და ქინძის თესლი და შეწვით მშრალად 30 წამიდან ერთ წუთამდე, ან სანამ თესლი არ დაიწყებს ხტუნვას. (სიფრთხილე: დაიჭირეთ ტაფა თვალებისა და სახისგან მოშორებით, რადგან თესლის ხტუნვა შეიძლება საშიში იყოს.)

3. 3

   დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ნიახური, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, ღვინო და შაქარი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ.

4. 4

   მოათავსეთ არტიშოკის ნახევრები ქვაბში, შემდეგ დაასხით წყალი. მიიყვანეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე, შემდეგ დაახურეთ ქვაბს სახურავი და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

5. 5

   როდესაც ბოსტნეული დარბილდება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოდნავ გაგრილებამდე, სახურავის გარეშე.

6. 6

   როდესაც ქვაბის შიგთავსი ოდნავ გაგრილდება, მოასხით ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ ოხრახუში. მიირთვით არტიშოკი რომანულად მოხარშულ თევზთან ან შემწვარ ხორცთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.