ატმის, ტალეჯოს და პეკორინოს ფენოვანი ღვეზელი ტომატის სალათით

1. 1

   ფენოვანი ღვეზელის მოსამზადებლად, ღრმა 24x30 სმ (ან ექვივალენტი) საცხობი ფორმის ძირი და გვერდები გამდნარი კარაქით წაუსვით. გააცხელეთ ღუმელი 195C/175C-ზე (ვენტილატორით)/გაზის 5½.

2. 2

   ფენოვანი ცომის ფურცელი სუფთა სამუშაო ზედაპირზე ან დაფაზე დადეთ. გულუხვად წაუსვით გამდნარი კარაქი მთელ ზედაპირზე, შემდეგ ორივე მხრიდან აკორდეონის სტილში შუაზე გადაკეცეთ. მოათავსეთ დანაოჭებული ფურცელი საცხობი ფორმის თავზე, შემდეგ გაიმეორეთ ყველა ფენოვანი ცომის ფურცლით, სანამ თავისუფლად არ შეავსებთ ფორმას.

3. 3

   ატამი და ტალეჯო დაჭერით დაახლოებით 2-3 მმ სისქის დისკოებად, შემდეგ ჩააწყვეთ ცომის ნაკეცებში ინტერვალებით. შეეცადეთ მიიღოთ ატმისა და ყველის კარგი ნაზავი - თითოეულ ლუკმაში ორივეს გემო უნდა იგრძნობოდეს.

4. 4

   შემდეგ დაჭრილი რეჰანი ჩააწყვეთ ცომში, ღრმად ნაკეცებში, რათა ზემოდან არ დაიწვას.

5. 5

   დიდ დოქში დაამატეთ არაჟანი, კვერცხი, პეკორინო, რძე, ნიორი, კამის თესლი, ლიმონის ცედრა და შავი პილპილი. კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ნელა და თანაბრად მოასხით ცომს, დარწმუნდით, რომ ყველი ცომის ნაკეცებში ჩაიძირება.

6. 6

   გამოაცხვეთ ფენოვანი ღვეზელი 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ფისტა. გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით 10 წუთის შემდეგ.

7. 7

   გვერდითი სალათის მოსამზადებლად, კამა დიდ თასში დაჭერით, შემდეგ დაამატეთ წყლის სალათა და კურკაგამოცლილი ზეთისხილი. გაანაწილეთ სერვირების ჭურჭელზე.

8. 8

   მემკვიდრეობით მიღებული პომიდორი დაჭერით დისკოებად და მოაყარეთ ცოტა მარილი. მოათავსეთ ფოთლებზე.

9. 9

   სოუსის მოსამზადებლად, პატარა ბლენდერში აურიეთ კონსერვირებული ლიმონი და მარილწყალი, ზეთი და მუქი ნეკერჩხლის სიროფი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი ან მარილწყალი - ის თანაბრად უნდა იყოს მჟავე, მარილიანი, ტკბილი და პიკანტური.

10. 10

    მიირთვით ფენოვანი ღვეზელი სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 267 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.