ხაჭაპური იმერული
იმერული ხაჭაპური ქართული ტრადიციული სამზარეულოს უგვირგვინო დედოფალია, რომელიც ნაზი, ჰაეროვანი ცომითა და წვნიანი, წელვადი ყველით გამოირჩევა. ოქროსფრად დაბრაწული, კარაქწასმული ხაჭაპური იდეალურია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ისე ოჯახური სადილისთვის. მიირთვით ცხელი, რათა სრულად შეიგრძნოთ ყველის მდიდარი და კრემისებრი არომატი.
ინგრედიენტები
- წყალი50 ml
- შაქარი5 ჩაის-კოვზი
- მარილი5 ჩაის-კოვზი
- მცენარეული ზეთი20 ml
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
თბილ წყალში (50 მლ) გავხსნათ მშრალი საფუარი (7 გ) და შაქარი (5 ჩ/კ). დავუმატოთ ოთახის ტემპერატურის მაწონი (200 გ), მარილი (5 ჩ/კ) და მცენარეული ზეთი (20 მლ), შემდეგ კი კარგად გადავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5 წუთი
- 2
სითხეს ეტაპობრივად დავაცრათ პურის ფქვილი (500 გ) და მოვზილოთ რბილი, ელასტიკური და ოდნავ წებოვანი ცომი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
10 წუთი
- 3
ცომს გადავაფაროთ სუფთა ტილო ან საკვები ფირი და დავდგათ თბილ ადგილას 45-60 წუთით, სანამ მოცულობაში ორმაგად არ გაიზრდება.
50 წუთი
- 4
იმერული ყველი (500 გ) ხელით კარგად დავფშხვნათ ან მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ და შევკრათ მჭიდრო მრგვალ გუნდად.
5 წუთი
- 5
გაფუებული ცომი გავაბრტყელოთ მრგვლად, შუაში მოვათავსოთ ყველის გუნდა, ცომის კიდეები მოვუყაროთ ცენტრში, ხინკლისებურად მჭიდროდ მოვუკრათ თავი, გადავაბრუნოთ და ფრთხილად გავაბრტყელოთ ტაფის ან საცხობი ფორმის ზომაზე.
5 წუთი
- 6
გავაცხელოთ ღუმელი 220°C-ზე (ან გამოვაცხოთ მშრალ, სქელძირიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან). მოვათავსოთ ხაჭაპური და ვაცხოთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ლამაზად არ დაიბრაწება.
15 წუთი
220°C
- 7
ღუმელიდან გამოღებულ ცხელ ხაჭაპურს ზედაპირზე უხვად გადავუსვათ კარაქი (10 გ), დავჭრათ სამკუთხედებად და მივირთვათ დაუყოვნებლივ.
2 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 250 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად