ბადრიჯანი პარმიჯანა ორზო

1. 1

   ბადრიჯანი დაჭერით 1 სმ სისქის ზოლებად და დაალაგეთ საჭრელ დაფაზე. ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს მოამზადებთ.

2. 2

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოთუშეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და ფერის შეცვლას არ დაიწყებს. დაამატეთ ნიორი, ჩილის ფანტელები (თუ იყენებთ) და რეჰანის ნახევარი და განაგრძეთ ხარშვა 2-3 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე მაღალზე და დაამატეთ თეთრი ღვინო ტაფაში. ხარშეთ, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება.

4. 4

   სანამ ღვინო იხარშება, ბადრიჯნის ნაჭრები გააშრეთ და შემდეგ დაჭერით 1 სმ კუბებად და დაამატეთ ტაფაში. მოასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და ხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბადრიჯანი ფერის შეცვლას და ზომაში შემცირებას არ დაიწყებს. შეაზავეთ გემოვნებით მარილით და პილპილით.

5. 5

   აურიეთ ალუბლის პომიდორი და ორზო, შემდეგ დაამატეთ პასატა, შაქარი და საკმარისი ცხელი წყალი, რომ ორზო დაიფაროს. შეაზავეთ მარილით და პილპილით, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ორზო არ მოიხარშება, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიწვას. (დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, თუ დაიწყებს გამოშრობას.)

6. 6

   როგორც კი მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და მიტანის წინ აურიეთ მოცარელა და დარჩენილი რეჰანი. სურვილისამებრ, თითოეულ თეფშზე მოაყარეთ ცოტა არგულა, პარმეზანის ნაფლეთები და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. მიირთვით.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.