ბადრიჯნისა და სოკოს კანელონი

1. 1

   მოშუშეთ ერთი შალოტი ცოტა ზეითუნის ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სოკო და მოაყარეთ სუნელები. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ სოკოდან ტენი არ გამოვა. დაამატეთ ნაღები და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.

2. 2

   ბადრიჯანი სიგრძეზე, დაახლოებით 3 მმ სისქის ნაჭრებად დაჭერით. მშრალ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე მოამზადეთ დარბილებამდე და მსუბუქ დაბრაწვამდე.

3. 3

   გააცხელეთ გრილი უმაღლეს ტემპერატურაზე.

4. 4

   ბადრიჯნის ნაჭრებზე მოათავსეთ სოკოს ნარევი და გაახვიეთ კანელონის სახით. მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ ცისფერი ყველი და მოათავსეთ ცხელ გრილში, სანამ არ გადნება.

5. 5

   ქვაბში აადუღეთ წყალი და ფრთხილად ჩაყარეთ პომიდორი. ამოიღეთ 30 წამის შემდეგ, ან როცა კანი მოშორდება და მოათავსეთ ყინულიან წყალში. როცა გაცივდება, მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით რბილობი.

6. 6

   პატარა ქვაბში ხარშეთ ძმარი, შაქარი, ნიორი და დარჩენილი შალოტი. დაამატეთ ცოტა მარილი და ჩილი გემოვნებით. როცა მოიხარშება და გახდება სიროფისებრი, დაამატეთ ტომატის პიურე და ახალი პომიდორი. ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქინძი.

7. 7

   ბადრიჯნის რულეტები ორ თეფშზე გადაანაწილეთ და პომიდვრის სოუსი მოასხით.

1 პორცია ≈ 480 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.