ბაფალო ტარ კარი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში ან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ კვლიავის თესლი, შამბალას თესლი, დაფნის ფოთოლი და ჩილის ფანტელები და შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ამასობაში, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დაფქული სანელებლების ნარევისთვის პატარა თასში, შემდეგ დაამატეთ საკმარისი წყალი სქელი პასტის გასაკეთებლად. დაამატეთ ეს ტაფაში და შეწვით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   დაამატეთ ნივრის და ჯანჯაფილის პასტა და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ მკერდი და შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ხორციდან ზედმეტი წყალი არ აორთქლდება. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ლიმონის ბალახი და ქათმის ბულიონი. დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცხელი წყალი, საკმარისი ხორცის დასაფარად.

6. 6

   ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავით 3-4 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი.

7. 7

   საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი სიმინდის სახამებელს, კარგად აურიეთ და დაამატეთ კარის სოუსის გასასქელებლად. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ სიმინდის სახამებელი მოიხარშოს.

8. 8

   დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მოაყარეთ მოხალული დაფქული კვლიავი და ქინძი კარის ზემოდან და აურიეთ. მიირთვით ხრაშუნა ბრინჯთან, მწნილის სანელებლებთან, მწვანე ხახვთან და მჟაუნას ფოთლებთან ერთად, თუ გსურთ.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.