ბანგლადეშური ქათმის კორმა

1. 1

   ნიორი, ჯანჯაფილი, მცენარეული ზეთი და 4 სუფრის კოვზი წყალი ბლენდერში აურიეთ პიურეს მიღებამდე.

2. 2

   გააცხელეთ კარაქი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნივრის და ჯანჯაფილის პიურე და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარდამონის მარცვლები, დაფნის ფოთლები და დარიჩინის ჩხირები.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება.

4. 4

   დაამატეთ მარილი და 500 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ. ქვაბს ნახევრად დააფარეთ სახურავი და ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წყალი თითქმის არ აორთქლდება.

5. 5

   აურიეთ ხახვის ნარევი, შემდეგ დაამატეთ კიდევ 500 მლ წყალი. ხარშეთ, ნახევრად დაფარული, როგორც ადრე, 12-15 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   გაიმეორეთ ეს პროცესი კიდევ 5-ჯერ - ეს გამოაქვს მთელ ბუნებრივ სიტკბოს ხახვიდან და ეხმარება მათ დაშლაში ტკბილ და აბრეშუმისებრ სოუსად.

7. 7

   დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და დააფარეთ 250 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და ხარშეთ. ქვაბს დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ ქათამი 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. (ქათამი მოხარშულია, თუ წვენი გამჭვირვალეა, როდესაც ქათმის ყველაზე სქელ ნაწილს შამფურით გახვრეტთ და ვარდისფერი კვალი არ დარჩება.)

8. 8

   მიირთვით თასებში ორთქლზე მოხარშულ ფლავთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.