ბარბაკოას ცხვრის ტაკო

1. 1

   მსუბუქად მოხალეთ ჩილი მშრალ ტაფაში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება. მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხელი წყალი 10 წუთის განმავლობაში დასატენად.

2. 2

   გადაწურეთ ჩილი და მოათავსეთ ბლენდერში პომიდორთან, ხახვთან, ნიორთან, მარილით, კუმინით, დარიჩინით, ორეგანოთი, წიწაკის მარცვლებითა და მიხაკით. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შემდეგ გაწურეთ საცერში.

3. 3

   ცხვარი მოათავსეთ დიდ ქვაბში (იდეალურად თუჯის), დაასხით სოუსი და ლუდი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C (ვენტილატორი) / გაზის 6-ზე.

5. 5

   ქვაბი შედგით ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 190C/170C (ვენტილატორი) / გაზის 5-მდე და მოხარშეთ 2½-3 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება და არ დაიწყებს დაშლას. დაახლოებით შუა პროცესში შეამოწმეთ, რომ ხორცი კვლავ სითხეში იყოს მოთავსებული; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი.

6. 6

   როგორც კი ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან. ბულიონი ცალკე მიირთვით. ხორცი ორ ჩანგლით დაანაწევრეთ და მიირთვით ტორტილებში. დაამატეთ ქინძი, ხახვი, ცოტაოდენი ლაიმის წვენი და ცხარე სალსა.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.