ბეკონისა და სატაცურის კიში

1. 1

   სატაცური დაჭერით დაახლოებით 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ნახევრად შეავსეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სატაცური, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ გააშრეთ.

2. 2

   ბეკონს მოაჭერით ცხიმი და დაჭერით 1 სმ სიგანის ზოლებად. დააბრუნეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ზეთი და ნაზად შეწვით ხახვი და ბეკონი, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება, რეგულარულად ურიეთ.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი და ბეკონი თასში სატაცურით, მსუბუქად აურიეთ და გააცივეთ.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

5. 5

   მსუბუქად წაუსვით ზეთი 20 სმ დიამეტრის ფლანის ფორმას, რომელიც დაახლოებით 3,5 სმ სიღრმისაა. დანარჩენი ზეთი ჩაასხით პატარა თასში.

6. 6

   ფილოს ცომის ფურცელი მოათავსეთ ფორმაში და მჭიდროდ დააწექით ძირსა და გვერდებზე. საკონდიტრო ფუნჯის წვერით წაუსვით ცომს ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ გადააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი პირველის მარჯვენა კუთხით. წაუსვით მეტი ზეთი და გადააფარეთ მესამე ფურცელი პირველის იმავე კუთხით. წაუსვით ზეთი და გადააფარეთ მეოთხე ფურცელი, მეორის იმავე მიმართულებით. გადაახვიეთ და დაჭყლიტეთ ზედმეტი ცომი ფორმის კიდეზე, ოდნავ აწიეთ ზემოთ და მსუბუქად წაუსვით დარჩენილი ზეთი. მოათავსეთ ფორმა საცხობ ფირფიტაზე.

7. 7

   სიმინდის სახამებელი მოათავსეთ არაწებოვან ქვაბში და აურიეთ 50 მლ რძე, რომ მიიღოთ თხელი პასტა. დაასხით 200 მლ რძე და კარგად აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.

8. 8

   მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ სოუსი არ გახდება სქელი და გლუვი.

9. 9

   მოაყარეთ სუნელი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ დარჩენილი რძე, რომ სოუსი გაგრილდეს და გათხელდეს.

10. 10

    აურიეთ ათქვეფილი კვერცხი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

11. 11

    ცომის ძირზე მოაყარეთ სატაცურის, ბეკონისა და ხახვის ნარევის ნახევარი და ნაზად დაასხით თეთრი სოუსი ზემოდან. მოაყარეთ დარჩენილი სატაცური და ბეკონის ნარევი ზემოდან და მსუბუქად დააწექით, შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ ყველი.

12. 12

    გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელის ცენტრში 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი მსუბუქად არ დაიბრაწება და არ გახდება ხრაშუნა, ხოლო შიგთავსი არ გამაგრდება.

13. 13

    გამოიღეთ კიში ღუმელიდან და გააცივეთ ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში ამოღებამდე. მიირთვით თბილი ან ცივი.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.