ბენგალური კარაქის ქათამი

1. 1

   ქათმისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში და დააფარეთ ქათმის ბარკლები. გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამით.

2. 2

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-ზე.

3. 3

   გადაიტანეთ ქათამი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

4. 4

   ბენგალური კარაქის ქათმის სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე.

5. 5

   დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და სანელებლები და ურიეთ, სანამ ხახვი არ კარამელიზდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

6. 6

   დაამატეთ ქლიავის პომიდორი და დაჭყლიტეთ ხის კოვზის ზურგით. როგორც კი გაერთიანდება, გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი, რომ გადააქციოთ გლუვ სოუსად.

7. 7

   აურიეთ ნაღები და კარაქი ნელ-ნელა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ემულგირდება, შემდეგ დაამატეთ შაქარი. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით.

8. 8

   დაამატეთ მარინირებული ქათამი და კარგად აურიეთ, რომ დაიფაროს, შემდეგ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.

9. 9

   კეემა ბარდის მოსამზადებლად, ცალკე ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ წითელი ხახვი და ნაზად შეწვით, სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე, ამას დასჭირდება 3-4 წუთი.

10. 10

    დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და დარიჩინის ჯოხი და აურიეთ.

11. 11

    დაამატეთ ცხვრის ფარში და მოხარშეთ, სანამ არ დაიბრაწება და არ მოიხარშება.

12. 12

    აურიეთ სანელებლები, მოხარშეთ მუდმივად, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. დაამატეთ ბარდა და აურიეთ, რომ ყველაფერი კარგად აირიოს.

13. 13

    კეემა ბარდას ზემოდან მოაყარეთ ქინძი, ლაიმის ნაჭერი და პომიდორი ჩერი.

14. 14

    კარაქის ქათამს მორთეთ დაჭრილი შნიტით, ბროწეულის მარცვლებით და სამი ქიშმიშით.

15. 15

    მიირთვით ბენგალური კარაქის ქათამი და კეემა ბარდა ბასმატის ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.