ბიფ ტაკო

1. 1

   სანელებლის მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეთი საშუალო ტაფაში და ნაზად შეწვით წიწაკა და ხახვი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

2. 2

   აურიეთ ნიორი, პაპრიკა და დაფქული ჩილი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წამი, სანამ ძმარსა და ყავისფერ შაქარს დაამატებთ. ერთად მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. გააცივეთ ცოტა ხნით.

3. 3

   ტაკოს მოსამზადებლად თასში ჩაყარეთ ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ. დაამატეთ ზეთი და საკმარისი თბილი წყალი, რომ შეიქმნას ოდნავ წებოვანი ცომი. შეფუთეთ ცელოფანში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გადაიტანეთ ცომი ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაყავით 10-12 ბურთულად პატარა ტორტილებისთვის, ან 6-8 ბურთულად უფრო დიდისთვის. დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო, რომ არ გამოშრეს. გააბრტყელეთ ცომის თითოეული ბურთულა დაახლოებით 3 მმ სისქის დისკად.

5. 5

   გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ტაკო პარტიებად დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ მოიხარშება და არ დაიბრაწება ადგილებზე. შეინახეთ თბილად, სანამ დარჩენილ პარტიებს ამზადებთ (შეგიძლიათ შეფუთოთ ნესტიან ჩაის ტილოში და დატოვოთ დაბალ ტემპერატურაზე ღუმელში).

6. 6

   მოათავსეთ გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ ძალიან არ გახურდება. ზეთი შეიზილეთ სტეიკებში და მოათავსეთ გრილზე. ერთ მხარეს გულუხვად მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ დაუსუნელებელი მხარე ქვემოთ 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, იშვიათი სტეიკისთვის და 3 წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს. გადაიტანეთ დაფაზე და გააჩერეთ 6 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   დაჭერით საქონლის ხორცი და მოათავსეთ ტაკოს თავზე. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი, სანელებელი, დაჭრილი წითელი ჩილი და ქინძი. მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.