ბოლონეზე ორეკიეტესთან ერთად

1. 1

   ხახვი, ნიახური, სტაფილო და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ პიურედ.

2. 2

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ, თავსახურიან ტაფაში საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვის პიურე და შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიფერება.

3. 3

   დაამატეთ ღვინო და შეამცირეთ, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე, მწვანილი, პარმეზანის ქერქი და პომიდორი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ფარშს არ აურევთ.

4. 4

   დაამატეთ რძე და დაახურეთ თავსახური. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 1½ საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება და სითხე არ შემცირდება.

5. 5

   როდესაც ბოლონეზე თითქმის მზად იქნება, მოხარშეთ ორეკიეტე შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და დაამატეთ ბოლონეზეს კარაქთან ერთად, კარგად აურიეთ. მიირთვით თასებში ბევრი პარმეზანით.

1 პორცია ≈ 463 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.