ბომბეის სტილის ქათმის ღვეზელი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე.

2. 2

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეთი, სანამ მიხაკს, წიწაკის მარცვლებს, კასიის ქერქს და კარის ფოთლებს შეწვავთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ხახვი და მოხარშეთ სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე.

3. 3

   თასში მოათავსეთ ჩვეულებრივი ფქვილი ცოტა მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით, გემოვნებით. ქათმის ნაჭრები ფქვილში ამოავლეთ, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.

4. 4

   ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში. მოკლედ მოშუშეთ ქათამი, შეწვით ყველა მხრიდან. დაამატეთ სტაფილო, ვერცხლისფერი ხახვი, ლობიო და სანელებლები და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შეზავებული ფქვილი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქოქოსის რძე და ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფას ცეცხლიდან არ გადმოდგამთ. გააცივეთ.

5. 5

   კოვზით მოათავსეთ შიგთავსი ღვეზელის ფორმაში, სანამ შიგთავსი თითქმის ზევით არ მიაღწევს. ჭურჭლის ცენტრში მოათავსეთ ღვეზელის ძაბრი ან კვერცხის ჭიქა. ეს ცომს მოხარშვისას დაიჭერს.

6. 6

   სამუშაო დაფაზე ან სუფთა ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ ოდნავ აღემატებოდეს ღვეზელის ფორმის გარშემოწერილობას. ცომის კიდეები ცოტა წყლით ან რძით დაასველეთ და მოათავსეთ ღვეზელის ფორმაზე. მჭიდროდ მოუჭირეთ კიდეებს, რომ ცომი ჭურჭელს დააწებოთ.

7. 7

   ქერქისთვის გამოიყენეთ ნაღმტყორცნი და დასაქუცმაცებელი ქინძი, კუმინი, ცერეცო და სეზამის მარცვლები ერთად.

8. 8

   ღვეზელის ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, სანამ სანელებლების ქერქს მოაყრით. მოათავსეთ ღვეზელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება და კიდეებზე ხრაშუნა არ გახდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.