ბომბეის სტილის თევზის თითების სენდვიჩი ტომატის ცეზარის სალათით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C Fan/Gas 4-ზე. თევზის მოსამზადებლად გამოიყენეთ კვების პროცესორი ბომბეის მიქსის მსხვილ ნამცეცებად დასაქუცმაცებლად - შეინარჩუნეთ უხეში ტექსტურა, არა წვრილი.

2. 2

   დაჭერით თევზი თითის სიგრძის ნაჭრებად.

3. 3

   აიღეთ სამი ჯამი და ერთში ჩაყარეთ ფქვილი, მეორეში ათქვეფილი კვერცხი, ბოლოში კი დამუშავებული ბომბეის მიქსი. ფქვილი და კვერცხი მსუბუქად მოაყარეთ მარილით.

4. 4

   თითოეული თევზის ნაჭერი ამოავლეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს ბომბეის მიქსში, დარწმუნდით, რომ საფარი თევზს კარგად დააწებეთ. დაალაგეთ დაფარული თევზი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

5. 5

   სალათის მოსამზადებლად პური დაანაწევრეთ დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ ესენი ლანგარზე ბეკონთან ერთად და მოასხით ზეთი ანჩოუს ქილიდან. შედგით ლანგარი ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.

6. 6

   ამასობაში მოამზადეთ კარის ტარტარის სოუსი. თასში აურიეთ დაჭრილი მწნილი კიტრი, კაპერსი, მწვანე ჩილი და ქინძი და გახეხეთ ნიორი. დაამატეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი და კარის ფხვნილი. კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. 7

   დაუბრუნდით სალათს. პომიდორი დაჭერით დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში დიდი მწიკვი მარილით. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

8. 8

   წვრილად დაჭერით ანჩოუსები, შემდეგ დაჭყლიტეთ დანით პასტის წარმოქმნამდე. მოათავსეთ ეს თასში და ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, ვორჩესტერის სოუსი და წითელი ღვინის ძმარი. დაამატეთ გახეხილი ნიორი და პარმეზანი. ბოლოს ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ეს დრესინგი პომიდორს.

9. 9

   როდესაც კრუტონები გაცივდება, დაამატეთ ისინი ბეკონთან ერთად პომიდორს და კარგად აურიეთ, რომ პურმა დრესინგი შეიწოვოს. ბოლოს მოაყარეთ ახალი რეჰანის ფოთლები, ზემოდან მოაყარეთ დამატებითი მთლიანი ანჩოუსები, მოაყარეთ პარმეზანი.

10. 10

    სერვირებისთვის კარის ტარტარის სოუსი წაუსვით პურის ორ ნაჭერს. დანარჩენ ორ ნაჭერს დაამატეთ სალათის ფოთოლი, თევზი, ჩატნი და დამატებითი დაჭრილი მწნილი კიტრი. მოათავსეთ ყველაფერი ერთად და მიირთვით დაუყოვნებლივ სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 550 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.