ბრემლის ვაშლისა და მაყვლის სუფლე

1. 1

   მაყვლის კულისისთვის, პატარა ქვაბში მოათავსეთ მაყვალი და შაქარი 100 მლ წყალთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ კენკრა არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.

2. 2

   ხილის ნარევი ჩაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ პიურედ, შემდეგ გაწურეთ საცერში და კოვზის ზურგით გადაუსვით. გადადგით, სანამ მზად არ იქნებით მის დასამატებლად.

3. 3

   ვაშლის პიურესთვის, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და ნელ-ნელა გააცხელეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ ათქვიფეთ გლუვ პიურედ, ან ხელით ბლენდერის გამოყენებით, ან ნარევი კვების პროცესორში ან ბლენდერში გადაიტანეთ. შეინახეთ ამ რეცეპტიდან დარჩენილი ნარჩენები მაცივარში და გამოიყენეთ შემწვარი ღორის ხორცის სოუსად ან მიირთვით იოგურტთან ერთად საუზმეზე.

4. 4

   სუფლესთვის, კარაქით წაუსვით ოთხ ინდივიდუალურ 10 სმ სუფლეს ფორმას ზემოთ მიმართული მოძრაობებით, რათა სუფლეს ნარევი აიწიოს. შიგნიდან მოაყარეთ 40 გრ შაქარი.

5. 5

   პატარა ქვაბში გააცხელეთ რძე და 20 გრ შაქარი. ვანილის ღეროდან ამოიღეთ თესლი და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. 6

   კვერცხის გულები და 15 გრ შაქარი ათქვიფეთ თასში ლენტის კონსისტენციამდე. (ლენტის კონსისტენცია არის, როდესაც კვერცხის გულები და შაქარი გასქელდება და მოცულობაში იმატებს იმ დონემდე, რომ ნარევის კვალი ზედაპირზე ერთი წამით ჩერდება, სანამ უკან არ შეერევა.) დაამატეთ ფქვილი. ჩაასხით ცხელი რძე გულებში, განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით. დააბრუნეთ ქვაბში და ათქვიფეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასში, დააფარეთ ცელოფანი და ოდნავ გააგრილეთ. გაგრილების შემდეგ დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ვაშლის პიურე.

7. 7

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე და შიგნით მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა გასახურებლად.

8. 8

   დარწმუნდით, რომ თქვენი სათქვეფი მოწყობილობა სუფთაა და ცხიმისგან თავისუფალი - წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს კვერცხის ცილების აწევას. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერის თასში, სანამ სქელი და ქაფიანი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ კვერცხის ცილები რბილ პიკებს არ წარმოქმნის, როდესაც სათქვეფი ამოიღება თასიდან. გადამწყვეტია კვერცხის ცილების ზედმეტად არ ათქვეფა. დაუყოვნებლივ და თავდაჯერებულად ათქვიფეთ კვერცხის ცილების მესამედი ვაშლის ნარევში, შემდეგ ნაზად გადაკეცეთ დანარჩენი დიდი კოვზით.

9. 9

   ნარევი გაანაწილეთ სუფლეს ფორმებში ისე, რომ ფორმის კიდეს გაუსწორდეს და შუაში ორცხობილები ჩააწყვეთ (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). დადგით ცხელ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა ფორმის ზემოდან 2,5 სმ-ით და ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. ზედმეტად გამოცხობა გამოიწვევს სუფლეს ჩამოშლას. მიირთვით სუფლეები ღუმელიდან გამოღებისთანავე თბილ თეფშებზე. გააკეთეთ ჩაღრმავება სუფლეს შუაში და ჩაასხით კული.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.