ბრიოშის რულეტები ყავისფერი კარაქის კარამელით და შოკოლადის მუსით

1. 1

   ზღვის მარილიანი შოკოლადის მუსის მოსამზადებლად, გაადნეთ შოკოლადი, კარაქი და ზღვის მარილი თასში ცხელ წყალზე. არ დაუშვათ ნარევი ზედმეტად გაცხელდეს.

2. 2

   გადნობის შემდეგ, აურიეთ კვერცხის გულები, სანამ არ გახდება გლუვი.

3. 3

   ცალკე სუფთა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ხელის სათქვეფით საშუალო სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება ქაფიანი და მკვრივი, შემდეგ თანდათან დაამატეთ შაქარი, სანამ არ წარმოიქმნება სქელი, პრიალა ბეზე.

4. 4

   შოკოლადის ნარევს შეურიეთ კვერცხის ცილის მესამედი, რომ გაათხელოთ, შემდეგ დანარჩენი კვერცხის ცილა ორ ნაწილად გადაკეცეთ. გააცივეთ მუსი მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

5. 5

   კარამელის მოსამზადებლად, გაადნეთ კარაქი ქვაბში მაღალ ცეცხლზე, მოხარშეთ სანამ არ დაიწყებს შეფერვას, ამას დიდი დრო არ დასჭირდება.

6. 6

   ცალკე ქვაბში დაამატეთ ნაღები და ღია მუსკოვადოს შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თანდათან აურიეთ ყავისფერი კარაქი, სანამ არ გახდება გლუვი.

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ რძის შოკოლადი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გააცივეთ მთლიანად.

8. 8

   ბრიოშის რულეტების მოსამზადებლად, გაჭერით ბრიოში შუაზე და კარგად წაუსვით კარაქი თითოეულ მხარეს, შემდეგ მოაყარეთ შაქარი.

9. 9

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და მოათავსეთ ბრიოშის ნაჭრები ქვემოთ, რომ კარამელიზდეს შაქარი და კარაქი, ამას დასჭირდება 1-2 წუთი. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ კარამელიზდეს, რადგან მწარე გემო ექნება.

10. 10

    გადადგით გვერდზე. თეთრი შოკოლადის ჩხირების მოსამზადებლად, საცხობი ქაღალდით დაფარული საცხობი უჯრა მოათავსეთ საყინულეში.

11. 11

    გაადნეთ თეთრი შოკოლადის ნახევარი ცხელი წყლის ქვაბზე. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ დარჩენილი შოკოლადი გაციებამდე.

12. 12

    კოვზით ჩაასხით შოკოლადი საკონდიტრო ტომარაში, შემდეგ გრძელი შოკოლადის ჩხირები გამოწურეთ ქაღალდით დაფარულ ცივ საცხობ უჯრაზე და მოათავსეთ საყინულეში საჭიროებამდე.

13. 13

    მიტანის წინ ბრიოშს წაუსვით კარამელის სქელი ფენა. კარამელის თავზე მოათავსეთ მუსი, შემდეგ დაახურეთ ფუნთუშა. დააწყვეთ თეთრი შოკოლადის ჩხირებით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შევსებული ბრიოში მიტანის წინ 30 წუთით შედგით მაცივარში. ხელსახოცები დაგჭირდებათ, რადგან ეს არის ძალიან გემრიელი და ცოტა არეულია საჭმელად!

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.