ბრიუსელის კომბოსტოს გრატინი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე (ვენტილატორით) / გაზის მე-6 ნიშნულზე.

2. 2

   მოათავსეთ კომბოსტო მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება, მაგრამ არა ბოლომდე. გადაწურეთ საფუძვლიანად, გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ გაჭერით შუაზე.

3. 3

   მოათავსეთ კარაქი და ზეთი ფართო ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ბეკონის ნაჭრები და ნუში და ნაზად შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება.

4. 4

   დაამატეთ კომბოსტო და შეწვით კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

5. 5

   დაამატეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაღები არ დაიყვანება მდიდარ სოუსამდე. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ლიმონის წვენი და კოვზით გადაიტანეთ ღუმელგამძლე გრატინის ფორმაში.

7. 7

   თასში აურიეთ პურის ნამცეცები და პარმეზანი, შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ კომბოსტოს ნარევს ზემოდან.

8. 8

   შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება და ნაღები შესამჩნევად არ ადუღდება.

9. 9

   გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით გრატინის ფორმაში (როდესაც ფორმა ოდნავ გაცივდება).

1 პორცია ≈ 131 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.