ბროწეულის პანა კოტა ბროწეულისა და ფორთოხლის კარამელით

1. 1

   პანა კოტასთვის ჟელატინის ფურცლები დაასველეთ ცივი წყლის თასში, სანამ არ დარბილდება და გახდება ელასტიური, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ამასობაში ბროწეულის წვენი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და ნაზად გააცხელეთ, სანამ ცეცხლიდან არ გადმოდგათ.

3. 3

   ჟელატინი ამოიღეთ წყლიდან, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე და ფურცლები დაამატეთ ცხელ ბროწეულის წვენს. ურიეთ სანამ არ გაიხსნება.

4. 4

   ამასობაში შაქარი, ფორთოხლის ცედრა და 350 მლ ნაღები მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ შაქრის გასახსნელად.

5. 5

   ბროწეულის წვენი ჩაასხით ნაღების ნარევში და მუდმივად ურიეთ. გადადგით გასაციებლად.

6. 6

   დარჩენილი ნაღები მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ რბილი მწვერვალების წარმოქმნამდე, როდესაც სათქვეფი ამოიღება თასიდან.

7. 7

   ათქვეფილი ნაღები გადაკეცეთ გადადებულ ნარევში. ნარევი საცერში გადაიტანეთ დოქში.

8. 8

   ბროწეულის მარცვლები დაალაგეთ ოთხი დარიოლის ფორმის ან რამეკინის ძირში. ფორმები მოათავსეთ თეფშზე ან საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ნარევს თითოეულ ფორმაში ჩაასხამთ. შედგით მაცივარში 1-2 საათით, ან სანამ არ გამაგრდება.

9. 9

   ბროწეულის კარამელისთვის გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ფორთოხლის ნაჭრები და მოკლედ შეწვით. ფორთოხალი ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

10. 10

    ტაფაში დაამატეთ ბროწეულის მარცვლები, შაქარი და წვენი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება და შაქარი არ გადნება. ფორთოხალი დააბრუნეთ ტაფაში და გააჩერეთ თბილად.

11. 11

    სუფრაზე მიტანის წინ ფორმები გამოიღეთ მაცივრიდან და თითოეული ფორმის ძირი მოკლედ ჩაყარეთ ადუღებული წყლის თასში, რათა გაადვილდეს მისი ამოღება.

12. 12

    ნაზად გაუსვით დანა თითოეული პანა კოტას კიდეზე და გადააბრუნეთ თეფშზე. ბროწეულის კარამელი კოვზით მოასხით გვერდზე და მიირთვით მაშინვე.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.