ბუზიატე პესტო ალა ტრაპანეზესთან ერთად

1. 1

   ბუზიატეს მოსამზადებლად, სემოლას ფქვილი მოათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე. თანდათანობით დაამატეთ ნელთბილი წყალი ცოტ-ცოტა, თითის წვერებით დაიწყეთ მორევა, რომ ფქვილმა სითხე შეიწოვოს.

2. 2

   მოზილეთ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს. თუ ძალიან მშრალი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი თითო ჩაის კოვზი, რომ ზედმეტად არ დასველდეს. თუ ეს მოხდა, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი სემოლას ფქვილი.

3. 3

   ცომი ხელით ენერგიულად მოზილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეფუთეთ და გააჩერეთ 30 წუთიდან ერთ საათამდე, ოთახის ტემპერატურაზე.

4. 4

   როგორც კი დაისვენებს, აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი, გააბრტყელეთ თხელ თოკად და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

5. 5

   ცომის ნაჭრის ერთ ბოლოზე მოათავსეთ გრძელი ხის შამფური. მსუბუქად დააჭირეთ ქვემოთ, რომ დაიჭიროთ, შემდეგ ცომი შემოახვიეთ შამფურს, ნაზად გაჭიმეთ. საუკეთესო შედეგისთვის, შამფურზე შემოხვევამდე ცომის ნაჭერს მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.

6. 6

   პესტოსთვის, აადუღეთ წყალი ქვაბში. პომიდორი მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ჩაყარეთ ცივ წყალში 1 წუთის განმავლობაში. მოაშორეთ კანი და გადადგით.

7. 7

   ამასობაში, ბლენდერში დაამატეთ ნიორი, მარილი და გათეთრებული ნუში და ათქვიფეთ.

8. 8

   დაამატეთ პომიდორი, ახალი რეჰანი და მზეზე გამომშრალი პომიდორი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და კვლავ ათქვიფეთ.

9. 9

   დაამატეთ პეკორინო და ზეითუნის ზეთი, გასინჯეთ და შეასწორეთ სანელებლები.

10. 10

    აადუღეთ მარილიანი წყალი დიდ ქვაბში. ახალი ბუზიატე მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოტივტივდება.

11. 11

    პასტის მომზადების დროის ბოლოს, პესტოს დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი სახამებლიანი პასტის წყალი.

12. 12

    გადაწურეთ პასტა და შეურიეთ პესტოს. მიირთვით დამატებით პეკორინო რომანოსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.