ჩანა გოშტი (ცხვრის ხორცი წიწილასთან ერთად)

1. 1

   გარამ მასალას მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და ტაფა შეანჯღრიეთ, რომ სანელებლები თანაბრად დაიბრაწოს.

2. 2

   გააგრილეთ სანელებლები ერთი წუთით და გადაიტანეთ ელექტრო ბლენდერში და დაფქვით წვრილ ფხვნილად, ან გამოიყენეთ ნაღმტყორცნი. გაატარეთ საცერში და გადადგით.

3. 3

   წიწილას მოსამზადებლად გადაღვარეთ დასალბობი წყალი. მოათავსეთ წიწილა ქვაბში სუფთა წყალთან ერთად და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, კარდამონი, მიხაკი და მარილი და ადუღეთ მოხარშვამდე. გადადგით საჭიროებამდე.

4. 4

   სოუსისთვის, სუფთა ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და ნაზად შეწვით მიხაკი, დაფნის ფოთოლი და შავი კარდამონი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ გამჭვირვალეობამდე. დაამატეთ ჯანჯაფილის-ნივრის პასტა და კარგად მოხარშეთ. დაამატეთ გამხმარი ფხვნილი სანელებლები, მარილი, პომიდორი და საკმარისი წყალი ნარევის დასაფარად, დაამატეთ წიწილა და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება.

5. 5

   ცხვრის ხორცისთვის ღუმელი დაწიეთ 200C/180C Fan/Gas 6-მდე.

6. 6

   შეწვით ხორცი ცხელ ტაფაზე, რომ ყველა მხრიდან დაიბრაწოს. მოაყარეთ გარამ მასალა მარილთან ერთად. შეწვით ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ და გააჩერეთ 3-4 წუთი, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

7. 7

   თასში აურიეთ გარნირის ინგრედიენტები.

8. 8

   მოათავსეთ წიწილა სერვირების თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ცხვრის ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ გარნირი და მიირთვით ცხლად ნაანის პურთან ერთად.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.