ჭარხლის ბულგური პანეირით

1. 1

   მოათავსეთ გახეხილი ჭარხალი და ბულგური დიდ ქვაბში კუმინის თესლებთან და ზღვის მარილით. დაამატეთ 500 მლ წყალი და დაფხვნილი ბულიონის კუბი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბულგური არ დარბილდება და სითხე არ შეიწოვება. რეგულარულად ურიეთ, განსაკუთრებით მომზადების ბოლოს.

2. 2

   დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, კაიენის წიწაკა და შაქარი. მოაყარეთ შავი პილპილი და კარგად მოურიეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში. ბულგური უნდა გამოიყურებოდეს პრიალა და მუქი ვარდისფერი ფერის. დაარეგულირეთ სუნელი გემოვნებით და შეინახეთ თბილად.

3. 3

   საშუალო არაწებოვან ტაფას წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი და დადგით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ პანეირი თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება. გადაიტანეთ არაღრმა თასში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში და ლიმონის ცედრა.

4. 4

   გაყავით ჭარხლის ბულგური ორ გახურებულ თეფშს შორის და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილის ყველი. მოაყარეთ ზღვის მარილი და მსხვილად დაფქული შავი პილპილი. მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით სალათის ფოთლებთან და დამატებით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.