ჭარხლისა და ახალი კარტოფილის გრატინი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190C/375F/Gas 5-ზე.

2. 2

   გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ფართო, სახურავიან ტაფაში და დაამატეთ დაჭრილი ჭარხლის ღეროები. მოურიეთ, შემდეგ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ოთხი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

3. 3

   დაამატეთ ფოთლები, მოურიეთ, შემდეგ კვლავ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და გადადგით.

4. 4

   მოათავსეთ ზეთისხილი, ანჩოუსი, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, კაპერსი, ოხრახუში და ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორში და აურიეთ ერთგვაროვანი პასტის მისაღებად.

5. 5

   მსუბუქად წაუსვით ზეთი 30 სმ/12 დიუმიან ცეცხლგამძლე ფორმას. ფორმაში მოათავსეთ ჭარხლის ფენა, ნებისმიერ მომზადებულ წვენთან ერთად და მოხარშული კარტოფილის ფენა. ჭარხალსა და კარტოფილს გადაუსვით ცოტაოდენი ზეთისხილის პასტა და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. განაგრძეთ ჭარხლისა და კარტოფილის ფენებად დალაგება, თითოეულ ფენას შორის წაუსვით მეტი ზეთისხილის პასტა და დაასრულეთ ჭარხლის ფენით.

6. 6

   თასში აურიეთ გრუიერი და პარმეზანი და მოაყარეთ გრატინის ზემოდან. მოასხით დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

7. 7

   გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დაიბრაწება და არ ადუღდება. მიირთვით ცხელი ან თბილი.

1 პორცია ≈ 313 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.