ჩაშუ (იაპონური მოხრაკული ღორის ხორცი)
ჩინური კერძის, ჩარ სიუს ეს იაპონური ადაპტაცია, შეზავებულია შაქრით, საკეთი და მუქი სოიოს სოუსით და ხარშება დაბალ ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ის მზად არის რამენში გამოსაყენებლად.
ინგრედიენტები
- სოიოს სოუსი100 ml
- საკე50 ml
- მირინი50 ml
- წყალი450 ml
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
მოათავსეთ სოიოს სოუსი, საკე, მირინი, ხამანწკის სოუსი (ან ტერიაკის სოუსი) და შაქარი პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე შაქრის გასახსნელად.
- 2
გააცხელეთ ღუმელი 140C/300F/Gas 2-ზე.
- 3
მოათავსეთ ღორის ხორცი პატარა ღრმა საცხობ ფორმაში. დაასხით ცხელი სითხე. დაამატეთ პრასი (ან ხახვი), ნიორი და ჯანჯაფილი. თქვენი ფორმის სიგანის მიხედვით, დაამატეთ 400-500 მლ ცხელი წყალი - საკმარისი იმისათვის, რომ მთლიანად არ დაიფაროს, რადგან მას დროდადრო გადააბრუნებთ.
- 4
მსუბუქად დააფარეთ ორმაგი ფენის ფოლგა და დატოვეთ პატარა ადგილი ორთქლის გამოსასვლელად.
- 5
დროდადრო გადააბრუნეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება - დაახლოებით 2-2½ საათი.
- 6
როგორც კი მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ სითხეში და მოათავსეთ დახურულ კონტეინერში წვენებთან ერთად. გააცივეთ მაცივარში მოთავსებამდე - მისი დაჭრა უფრო ადვილია, როცა მაცივარში გაცივდება. თუ მაშინვე იყენებთ, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 600 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად