ჩაშუშული ხოხობი ნიგვზის სოუსით

1. 1

   ხოხბის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C-ზე (ვენტილატორით) ან გაზზე 7-ზე. ხოხობს მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და ხოხობი ყველა მხრიდან კარგად შეწვით, სანამ კარგად არ დაიბრაწება.

2. 2

   ხოხობი მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან, ნიახურთან, ნიორთან, დაფნის ფოთოლთან, თიამთან, ქინძის თესლებთან, ვარსკვლავურ ანისულთან და ცხელ ქათმის ბულიონთან ერთად. დააფარეთ სახურავი და შედგით ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ქვაბში ბულიონთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ნიგვზის სოუსის მოსამზადებლად, ნიგოზი შეწვით მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ ტაფიდან და შემდეგ ბლენდერში აურიეთ პურის ნამცეცებთან, ნიორთან, ნაღებთან და დარიჩინთან ერთად. დაამატეთ ხოხბის ქათმის ბულიონის ერთი ან ორი ჩამჩა და კვლავ აურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და შეინახეთ თბილად.

4. 4

   სოუსის მოსამზადებლად, სოუსის ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ პატარა თასში.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას, ფრინველი დაჭერით და მოასხით ნიგვზის სოუსი და სოუსი. მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.