ქათმის პიტივიე

1. 1

   ორ საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ფენოვანი ცომის ერთი ნაწილი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 5 მმ სისქემდე გააბრტყელეთ და გამოჭერით 25 სმ დიამეტრის წრე. მეორე ნაწილიც ანალოგიურად გააბრტყელეთ და გამოჭერით 30 სმ დიამეტრის წრე. შედგით ფირფიტებით მაცივარში გასაციებლად.

2. 2

   ნიორი და ხახვი სამზარეულოს კომბაინში ერთგვაროვანი პასტის მიღებამდე დააბლენდერეთ.

3. 3

   ტაფაში გააცხელეთ ზეთი. დაამატეთ ხახვისა და ნივრის პასტა და შუშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი, სანამ მასა არ გასქელდება და არ შეყავისფრდება. შეურიეთ მარილი და ვარდისფერი წიწაკა. დაამატეთ ქათამი და მოცვი, მოურიეთ და შუშეთ დაახლოებით 7 წუთი, სანამ ხორცი ბოლომდე არ მომზადდება და მასა არ ამოშრება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ბოლომდე გააგრილეთ.

   17 წუთი

4. 4

   აიღეთ ცომის შედარებით პატარა წრე და კიდეებზე მსუბუქად წაუსვით კვერცხის გული. ბრის ყველს ფრთხილად მოაჭერით ზედა და ქვედა ფენა სისქის დასაპატარავებლად. ყველი მოათავსეთ ცომის ცენტრში, შემდეგ კი გარშემო და ზემოდან შემოუწყვეთ ქათმის გულსართი გორაკისებურად, ისე რომ კვერცხწასმულ კიდეებს არ შეეხოს.

5. 5

   დააფარეთ მეორე, უფრო დიდი ცომის წრე. ფრთხილად დააწექით გულსართს, გამოდევნეთ ჰაერის ბუშტუკები და კიდეები მჭიდროდ შეაწებეთ. ზედაპირს წაუსვით კვერცხის გული და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

   30 წუთი

6. 6

   ღუმელი წინასწარ გაახურეთ 200°C-მდე და შიგნითვე გააცხელეთ საცხობი ფირფიტა. დანის ზურგით ტალღისებურად გააფორმეთ ცომის კიდეები და ცენტრიდან კიდეებისკენ ოდნავ დასერეთ ზედაპირი. კვლავ გადაუსვით კვერცხის გული და აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. თუ 20 წუთის შემდეგ ნამცხვარი ზედმეტად გამუქდება, თავზე თავისუფლად დააფარეთ ფოლგა და ტემპერატურა 180°C-მდე შეამცირეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

   30 წუთი

   200°C

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.