ჩილის ხორცის რენდანგი

1. 1

   კვების პროცესორში აურიეთ შალოტი, ჯანჯაფილი, ლიმონის ბალახი, ლაიმის ფოთლები, ნიორი, წითელი ჩილი და 5 სუფრის კოვზი წყალი პასტის მისაღებად. ამოიღეთ ნარევი დიდ თასში და დაამატეთ საქონლის ხორცი, კარგად აურიეთ, სანამ ხორცი პასტით არ დაიფარება. დააფარეთ და გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, და სასურველია ღამით მაცივარში.

2. 2

   გააშრეთ ჩილი თასში და დააფარეთ მდუღარე წყალი ქვაბიდან. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს.

3. 3

   ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი, დაფქული კუმინი და დაფქული ქინძი და მოურიეთ სანელებლები ზეთში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება.

4. 4

   დაამატეთ მარინირებული საქონლის ხორცი და კარგად აურიეთ, რომ სანელებლებში ამოისვაროს.

5. 5

   დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ლაიმის წვენის გარდა (და ბრინჯი) და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს დუღილს.

6. 6

   გადაწურეთ გამხმარი ჩილი, შეინახეთ გაჟღენთილი წყალი და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ ჩილი და 50 მლ/2 ფლ უნცია გაჟღენთილი წყალი ქვაბში და კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი არ დარბილდება.

7. 7

   მოხსენით სახურავი და მოურიეთ კარი, შემდეგ ხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება. დაამატეთ ლაიმის წვენი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

8. 8

   მიირთვით საქონლის ხორცის რენდანგი ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 363 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.