ჩილის სოუსში შემწვარი ტოფუ კვერცხიანი ბრინჯით

1. 1

   ტოფუ შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს.

2. 2

   ტოფუს მოსამზადებლად, ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში 3 სმ სიმაღლეზე. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   ფქვილი და დაფქული წიწაკა ერთმანეთში აურიეთ თასში. ტოფუ ამოავლეთ ფქვილში, ზედმეტი მოიშორეთ, შემდეგ ფრთხილად ჩაუშვით ცხელ ზეთში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ამოიღეთ ტაფიდან ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

4. 4

   მოხალეთ კეშიუს თხილი ცხელ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ამოიღეთ ტაფიდან ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

5. 5

   ჩილის სოუსისთვის, გააცხელეთ ძმარი, შაქარი და სოიოს სოუსი ტაფაში, სანამ ნარევი არ ადუღდება. დაამატეთ ჩილი, ჩილის ფანტელები და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის მოცულობა არ შემცირდება.

6. 6

   დაამატეთ შემწვარი ტოფუ, შემწვარი კეშიუს თხილი და სტაფილო ტაფაში, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სტაფილო არ დარბილდება.

7. 7

   კვერცხიანი ბრინჯის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ კვერცხები და სეზამის ზეთი თასში და დაამატეთ ვოკში. გააჩერეთ ცოტა ხნით და გადაიტანეთ ტაფაში, რომ აურიოთ. ამოიღეთ ტაფიდან, დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი და მოურიეთ ბრინჯი 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი მთლიანად არ გათბება. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ შეურიეთ კვერცხი, მწვანე ხახვი და ქინძი.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას, კვერცხიანი ბრინჯი დაალაგეთ ოთხ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ჩილის სოუსში შემწვარი ტოფუ.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.